在酒店廚房工程設計的時候，如何選擇合適的（de）商用廚房設備也是很有講究的，首先不單是要從（cóng）酒店的設計的整體的風格來選，還需要參照酒店的設計理念。不懂這家酒店（diàn）的人，不懂設計的人（rén）在選擇合適的廚房設備是非常的困難的。

筷子和口腔的接觸最（zuì）直接、最頻繁，存（cún）放（fàng）時要保證通風幹燥，而（ér）有（yǒu）些（xiē）人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不（bú）鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷（kuài）筒，並把它釘在（zài）牆上或放在通（tōng）風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨（jìng）的布防灰塵，其實，隻要在用之前用（yòng）清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。 另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。